Farine plantes menthe

FARINE/PLANTES 800 g

POULARD/MENTHE

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Idée recette : Génoise à la menthe

Pour 6 personnes

- 4 œufs
- 100 g de farine de poulard/menthe
- 80 g de sucre de fleur de coco
- 1 sachet de poudre à lever
- un sourire à l’univers

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la levure à la farine. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et montez les blancs en neige. Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore. Ajoutez les 4 jaunes, puis la farine et la levure en pluie. Versez dans un moule huilé et fariné, et enfournez. Surveillez la cuisson de près : en fonction du four, la génoise peut prendre 5 à 20 minutes à cuire.
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le couper en deux et le garnir d’un coulis de fruits rouges.